餐饮品牌如何强化快餐体验感？-贝帝设计
作者:hdladmin
来源:贝帝空间设计网
时间:2020-07-31
餐饮品牌注重利润，消费者重视消费体验，对消费者而言，“新鲜、好吃、性价比高”才是王道！
那么，对于快餐而言，要如何强化消费体验感，获得消费者的青睐呢？
01 环境升级
消费者对快餐与正餐的环境需求是一样的，但快餐更注重在效率、品质、环境和客单价之间寻找一个平衡点。
在消费升级下，当快餐竞争突破了效率与成本的竞争，用餐环境的舒适度成为必要的改变。好比：享伊乐采取全明档的呈现方式——开放式厨房，从视觉、嗅觉、听觉等多感官角度，加强消费者的体验感，提升消费者的满意度。
02 产品结构多元化
一般来说，快餐为求效率，会非常注重精简SKU以提效降本。但，精简过后的产品结构，不得不面对消费者“吃腻”的问题，为了给消费者提供更多的选择，保持消费新鲜感，加强消费者的粘性，因此在一定程度上要确保产品的数量。
尤其在快餐正餐化的行业趋势下，增加产品、现场制作不可避免要减慢效率。但无论从门店业绩还是品牌竞争力来看，这都将是快餐升级发展的必由之路。
03 精细化运营
当下，随着新一代的快餐店环境升级、现场制作的效率影响之下，对门店运营效率有了更高的要求。
譬如，头部快餐品牌老乡鸡便打破了以往“点餐-付款-取餐”的模式，将顾客端设计成一字型动线，把运营效率做到最大程度的优化。此外，老乡鸡还设计了自助区，儿童洗手池、化妆镜等，更多人性化的细节设计，为顾客提供真正贴心的服务。